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Tradizioni alimurgiche della toscana. Piante selvatiche e coltivate nella preparazione delle zuppe

Piante selvatiche e coltivate nella preparazione delle zuppedi Paolo Emilio Tomei


pp. 120, f.to 17×24, ill. b/n, 2014
ISBN 978-88-6550-400-0
Esaurito

 

Una preziosa ricerca delle specie di piante spontanee utilizzate per la preparazione dei diversi tipi di zuppa nel territorio toscano. Proprio nelle zuppe infatti si sono esercitate, fin dai tempi più antichi, la fantasia e creatività delle donne delle famiglie contadine. Le zuppe della tradizione popolare debbono essere riconsiderate non solo da un punto di vista gastronomico, ma anche come cibo funzionale, fonte di sostanze preziose per la nostra salute.

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