Claudio Mollo

Cucina tradizionale dell'Isola d'Elba

pp. 64, f.to 12x16, 1999
ISBN 88-7246-358-0

Prezzo di copertina € 3,62

L'isola d'Elba costituisce un "unicum" tra le isole italiane: circondata da un mare bellissimo, al centro del Tirreno, di dimensioni ragguardevoli e dal paesaggio molto vario, è stata storicamente un crocevia tra pesca e commercio, agricoltura e miniere. Questa varietà si riflette anche nella sua cucina tradizionale, basata non soltanto - come si potrebbe pensare - sul pesce, ma anche su gustosissime ricette "di terra". In questo volumetto si va appunto alla ricerca dell'autentica cucina tradizionale dell'Isola d'Elba, non fermandosi soltanto ai piatti "generici" che talvolta vengono offerti ad un turismo di massa.
INDICE: Le merende elbane; Le zuppe; Primi piatti; Secondi piatti; Dolci.

CLAUDIO MOLLO, livornese, appassionato enogastronomo, va da alcuni anni alla ricerca dei cibi tradizionali e dei migliori vini della Toscana. Collabora a diversi periodici specializzati di questo settore. Per la nostra casa editrice ha recentemente pubblicato Cucina marinara dell'Argentario e Isola del Giglio e Profumo di tartufo.