Neva Finucci

Cucinare il riso
Risotti e Dolci

pp. 62, f.to 12x16, 2002
ISBN 88-7246-513-3

Prezzo di copertina € 3,62

In Italia consumiamo molto riso e lo cuciniamo in vari modi, sia per gli antipasti, sia per i primi sia per i dolci. Siamo tra i più esperti del mondo, sia per la coltivazione, sia per la lavorazione, per cui in Italia abbiamo varie qualità di riso comprese quelle orientali: ognuna ha un suo nome e un suo tempo di cottura, non c'è che l'imbarazzo della scelta. I condimenti per il riso sono molti: si possono fare con pesce o crostacei, sono ottimi i risotti alla marinara oppure a base di carne, di volatili, di verdure o altro: svariate le combinazioni possibili, che dipendono dalla fantasia, dai gusti e dall'estro della cuoca. Le preparazioni possono essere familiari, perché semplici, ma anche elaborate, ricche e che richiedono una mano esperta per prepararle.
Questo piccolo volume vi accompagnerà nella bella avventura di queste preparazioni.

NEVA FINUCCI, ha pubblicato in questa stessa collana i volumetti: La cucina del single e Le ricette della signora Ada.