Laura Giorgetti e Alessandra Marraccini

Dei formaggi. Ricette e sfizzi

pp. 64, f.to 12x16,5, 2007
ISBN 978-88-7246-805-0

Prezzo di copertina € 4,00

Protagonista di questo libro è il formaggio proposto in numerose, semplici ma saporitissime preparazioni che ci invitano a riscoprire e gustare questo antico alimento. Il formaggio è sempre stato usato nell’alimentazione umana con tante ricette semplici o complicate, di antipasti, primi, secondi e dolci, per tutti i gusti e per tutte le età. La riscoperta del formaggio, da alimento povero a ingrediente segreto e speciale, si coniuga all’esigenza della cucina moderna di associare rapidità, sapore, novità e fantasia. Cibo dai mille sapori, il formaggio è così riproposto dalla nuova tendenza gastronomica. Miele, marmellate e mostarde vengono qui accostati con i diversi tipi di formaggi: a pasta molle, semidura o dura; formaggi erborinati, freschi e stagionati. Tanti modi diversi per portare in tavola nuovi gusti, adatti a serate semplici e conviviali. Il formaggio hanno così ritrovato un posto d’onore sulle nostre tavole, divenendo la base di piatti ricchi di ingredienti e sapori ben accordati fra loro, permettendo di variare i nostri menù in ogni periodo dell’anno.

ALESSANDRA MARRACCINI, LAURA GIORGETTI
Abili e creative cultrici della buona cucina italiana sempre pronte a sperimentare nuove soluzioni per allettare il palato, hanno realizzato per Maria Pacini Fazzi Editore “Invito a pranzo. Ricette semplici e non.”