Luciano Luciani

Il tesoro dello scoiattolo: le nocciole

pp. 80, f.to 12x16,5, 2005
ISBN 978-88-7246-705-3

Prezzo di copertina € 4,00

Il più prezioso tesoro dello scoiattolo è la nocciola uno dei frutti più gustosi del bosco, può essere mangiata fresca o tostata o ancora ridotta in pasta per dar vita a squisitezze come i gianduiotti o la nutella, ma la nocciola non è da assaporare solo in preparazioni dolci, anzi, come insegna questo libro, si può realizzare un intero pasto a base di nocciole. Alcune delle ricette più stuzzicanti qui presentate sono infatti l’arrosto con le nocciole, il pesto di nocciole, il risotto con le nocciole, la terrina di carne e nocciole, gli involtini di lonza con spinaci e nocciole, i petti di pollo nocciolati, la faraona con le nocciole, i crostini di brie, pere e nocciole, la torta salata con rucola e nocciole, le crocchette di patate, brie e nocciole al sesamo. Senza naturalmente dimenticare i dolci, dai più classici (mostaccioli, brutti ma buoni, torta al cioccolato e nocciole, tozzetti e crostata di nocciole) a preparazioni da preparare e gustare forse per la prima volta, come il gratin nocciolato, i rotoli alla nocciola, la torta di nocciole con lo zabaione e la cassettina di nocciole; non c’è che da provare!

LUCIANO LUCIANI
Insegnate e appassionato ricercatore di curiosità gastronomiche, dopo i Piaceri della zucca presenta questa gustosa raccolta di ricette e curiosità sulle nocciole in medicina e in letteratura e soprattutto in cucina.