Claudio Mollo

Profumo di Tartufo

pp. 70, f.to 12x16, 2001
ISBN 88-7246-488-9

Prezzo di copertina € 3,62

Un volumetto interamente dedicato al Tartufo, e alle ricette suddivise regionalmente fra le tre aree di produzione italiana: Piemonte, Toscana, Umbria.

INDICE: Introduzione; Pianta ospite e terreno; Le principali specie (Tuber magnatum Pico; Tuber melanosporum Vitt.; Tuber Aestivum Vitt; Tuber Borchii Vitt; Tuber macrosporum Vitt; Tuber mesentericum Vitt). Piemonte - Introduzione; Ricette. Toscana - Introduzione; Ricette. Umbria - Introduzione; Ricette.

CLAUDIO MOLLO, ha pubblicato nella collana "I Mangiari" i volumetti: Cucina tradizionale dell'Isola d'Elba e Cucina marinara dell'Argentario e Isola del Giglio.