Cucina marinara delle Marche

di Manuela Di Chiara

Questa raccolta ripropone molti dei piatti della tradizione marinara civitanovese. Non ha la pretesa di essere esauriente e non potrebbe esserlo perché nella mia città c’è chi cucina ancora con piacere e quasi non esiste famiglia in cui non si continui a cucinare secondo la tradizione. Per questo motivo Le ricette sono innumerevoli e le varianti un fiume. Era d’obbligo iniziare questo lavoro con i piatti Legati alla cultura marinara perché Civitanova – insieme a Pesaro, Ancona, San Benedetto e molte altre città – si affacciano sul mare Adriatico.