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Toscana Varie RSS feed for this section

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Lorenzo Viani racconta Carducci, d’Annunzio, Pascoli e Puccini

di Lorenzo Viani a cura di Massimo Marsili Quattro grandi toscani del XX secolo raccontati da un altro grande Lorenzo Viani. Una preziosa memoria che riporta in vita la prosa unica del Viani giornalista, capace di rievocare episodi vissuti spesso in prima persona, di tratteggiare vite straordinarie raccontando del loro rapporto con il territorio, con il vino […]

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Battaglia medioevale Firenze Lucca

La ‘Gran Botta’

di Oriano Landucci La ‘Gran botta’ del 1430 sul fiume Serchio tra Lucchesi e Fiorentini offre al lettore l’articolazione della storia, ma non tanto quella ufficiale vissuta dai potenti e dagli stessi scritta, quanto quella vista e vissuta direttamente dal popolo e che non è stata mai riportata né dai cronisti contemporanei, né dagli storiografi […]

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Le ricette di Collodi

Le Ricette di Collodi

di Daniela Bartolini La tradizione culinaria di Collodi si basava sul fatto che “in cucina  non si butta via nulla” (non scordiamoci che fino agli anni ’20 esso era in provincia di Lucca). Ecco perché il piatto più rappresentativo e antico di questa filosofia è proprio il pattumino lucchese, fatto con gli avanzi delle verdure […]

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David Valori

Due Cavalieri e una Strega

Un’avventura storico-iniziatica di David Valori BATTAGLIE E TORNEI, INVESTITURE E RITUALI, TRA CAVALIERI TEMPLARI, PIRATI MORESCHI, PELLEGRINI E LEBBROSI NELLA TOSCANA DEL 1200 Cosa succederebbe a due appassionati dell’antica nobile arte della cavalleria se un inaspettato intevento magico facesse sì che, al posto della rievocazione storica della battaglia di Campaldino, essi si trovassero ad aprire […]

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lavandaie nella campagna lucchese

Con le mani nell’acqua. Il bucato e le lavandaie nella campagna lucchese

di Lucia Decanini Con le mani nell’acqua nasce da una piccola ricerca iniziale, alla quale si sono susseguiti sempre nuovi spunti, più estesi e complessi. Un po’ come accade quando si getta qualcosa in uno specchio d’acqua e l’oggetto, al contatto con la superficie, genera cerchi concentrici di misura sempre maggiore. Così è avvenuto per questo […]

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L’urlo del vino. Viaggio per emozioni tra vigne e vignaioli dell’alta toscana

di Gino Fuso Carmignani, Giampi Moretti, Moreno Petrini Guida illustrata del vino tra i vitigni dell’alta toscana, schede illustrate dei vini e delle relative cantine. Le zone produttive interessate dal volume sono: Carmignano, Montabano, Bianco valdinievole, Montecarlo, Colline Lucchesi,  Versilia, Colli di Luni in Lunigiana e Candia dei colli Apuani

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Piante selvatiche e coltivate nella preparazione delle zuppe

Tradizioni alimurgiche della toscana. Piante selvatiche e coltivate nella preparazione delle zuppe

di Paolo Emilio Tomei   Una preziosa ricerca delle specie di piante spontanee utilizzate per la preparazione dei diversi tipi di zuppa nel territorio toscano. Proprio nelle zuppe infatti si sono esercitate, fin dai tempi più antichi, la fantasia e creatività delle donne delle famiglie contadine. Le zuppe della tradizione popolare debbono essere riconsiderate non […]

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Per capire il Viale dei Cipressi

di Aldo Santini “I cipressi che a Bolgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar” come non li avete mai visti; inchiesta polemica, aggressiva, sdegnata dal punto di vista interno al paese, curiosità, cenni storici, testimonianze di personaggi famosi che, coinvolti, chi più e chi meno, hanno detto la loro su uno […]

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Dal nostro inviato alla Battaglia della Meloria

di Aldo Santini Dimenticatevi noiose trattazioni, liste infinite di date, episodi bellici analizzati sotto il punto di vista meramente storico: Dal nostro inviato dalla Battaglia della Meloria di Aldo Santini è un tentativo ottimamente riuscito di rivisitare in chiave moderna la famosa battaglia che nel 1284 segnò pressoché definitivamente le sorti della repubblica marinara di […]

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Il Sassicaia e i suoi compagni. Da Bolgheri a Suvereto tra i grandi vignaioli della costa degli etruschi

di Aldo Santini All’inizio fu Sassicaia il grande rosso inventato dal Marchese Incisa, proprietario di Ribot, l’invincibile purosangue: e Bolgheri aggiunse alla gloria poetica del Carducci quella di un vino che ha rinnovato l’enologia italiana. Poi l’esempio è stato seguito da altri vignaioli, famosi o debuttanti: Piero Antinori, Lodovico Antinori, Piermario Meletti Cavallari, Eugenio Campolmi, […]

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forte

Forte dei Marmi amore mio

AA. VV. a cura di Maria Adriana Giusti Leonida Répaci, Alberto Savinio, Susanna Agnelli, Laura Mansi Salom, Andrea Sironi, Paola Polidori Chini, Romano Battaglia, Massimo Carrà, Wanda Lattes, Aurora Nomellini, Pier Carlo Santini.  Il volume raccoglie memorie, pensieri, impressioni e ricordi di personaggi del mondo dell’arte e della cultura che, lungo il corso del Novecento, […]

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Bolgheri Vino e Poesia. Dal Carducci al Sassicaia: una guida da leggere come un racconto di viaggio

di Aldo Santini Tra le tante guide per luoghi lontani e sconosciuti eccone una per un paese piccolo, piccolissimo e a portata di mano come Bolgheri. Il suo nome evoca subito l’immagine di una strada unica al mondo, il Viale dei Cipressi, e di un borgo profumato di poesia domestica ed intima, finalmente senza retorica, […]

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Viaggio in Toscana sulle grandi strade della storia. Dall’Aurelia alla Francigena

di Aldo Santini Le grandi strade raccontano la storia dei popoli che le hanno percorse e delle idee, dei sentimenti, delle religioni che hanno contribuito a diffondere. In un viaggio in Toscana virtuale sulle tracce di Thomas Mann, Giacomo Puccini, Vittorio Emanuele II, il bandito Tiburzio, i Mille, il Volto Santo Lucchese… Santini ci fa […]

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La Toscana dei santi e dei peccatori

di Aldo Santini Toscani brutta razza: c’è voluto un esercito di santi per salvarne molti dalla perdizione eterna L’autore, con la vena polemica che lo contraddistingue, racconta le gesta, i conflitti e gli eroismi dei santi più popolari che hanno operato o che sono venerati in Toscana: INDICE: Savonarola sul rogo a Firenze è un […]

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In pietra alpestra e dura

di Sauro Mattei e Augusto Vergnano   Raccolta fotografica delle trasformazioni dell’uomo sulla montagna, sopra le cave di marmo di Carrara. Il marmo e le meravigliose apuane descritte da foto e poesie. Un territorio quello apuano ricco di bellezze duplici. Duplici perché naturali, nei monti, nei torrenti e nel cielo, ma anche per la pietra […]

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Incisioni rupestri della Garfagnana

di Oscar Guidi Il titolo di questo breve e modesto lavoro potrà forse apparire esagerato ed altisonante rispetto alla realtà del fenomeno descritto; potrà sembrare parzialmente errato, poiché si tratta anche di contesti localizzati fuori dagli attuali confini della Garfagnana. Concedo questi argomenti all’eventuale critica, ma devo umilmente confessare di non essere riuscito a trovare […]

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A tavola con la principessa Elisa

di Pietro Santi Puppo Che lusso con la Principessa Elisa! A Lucca non si era mai visto tanto splendore. Che pranzi! E che tavole imbandite! Tutti i cristali, tutti gli argenti e tutte le porcellane delle ricche famiglie lucchesi, rimasti fino ad allora nella penombra della consueta discrezione repubblicana, brillarono gloriosi allaluce palpitante dei candelieri. […]

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Profumo di tartufo

di Claudio Mollo   Fin dai tempi più remoti venivano attribuite ai tartufi definizioni mitiche e leggendarie. Greci e Romani, sostenevano che il tartufo veniva generato dalle scariche più violente dei fulmini che si abbattevano al suolo. Plinio il Vecchio lo considerava un meraviglioso dono della natura, proprio per il fatto di crescere e vivere […]

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Cucina tradizionale dell’Isola d’Elba

di Claudio Mollo   Il patrimonio gastronomico dell’Elba ha origini miste; anche saraceni e spagnoli, insieme a tanti altri navigatori, hanno lasciato il loro segno. Povera e parca, perfino nelle pietanze più elaborate, la cucina dell’Elba presenta differenze e varianti da zona a zona, con piatti attribuiti più a un paese che all’altro, come il […]

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Cucina marinara dell’Argentario e Isola del Giglio

di Claudio Mollo   Non sarebbe facile fare una distinzione fra la cucina delle località citate in questo opuscolo: Porto S. Stefano e Porto Ercole sono molto vicine tra loro ed anche l’Isola del Giglio non è lontana gastronomicamente parlando, anche perché tanti “santostefanesi” si sono sposati con “portercolesi” o con “gigliesi”, oppure “orbetellani” che […]

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Dolci della Toscana

di Sandra Lotti   Quando si dice dolce si intende subito festa e di feste, in Toscana, ce ne sono per tutti i gusti e per tutte le stagioni. Il Natale viene accolto da tavolate di ricciarelli, panforti e cavallucci e non c’è abete che si rispetti senza un presepio circondato da leccornie; la Befana […]

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Sapori della Maremma

di Sandra Lotti   Terra malsana, terra di morte, la Maremma è stata segnata per secoli dalla malaria e, nel 1527, dalla peste. La sua rinascita si deve ai Lorena d’Austria: furono loro infatti a cominciare l’importante opera di bonifica che terminò solo agli inizi del ‘900. Da allora la Maremma fu consacrata terra fertile […]

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Zuppe della Toscana

di Sandra Lotti   Se non è zuppa,… è pan bagnato Quando si dice zuppa, automaticamente pensiamo pane, eppure su questo ingrediente basilare, si soffermano in pochi. Innanzitutto è d’obbligo spiegare che il pane da usare dovrebbe essere casalingo, meglio ancora se cotto a legna, e comunque scegliere un buon pane è già assicurarsi una […]

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Ricette tradizionali fiorentine

di Carla Geri Camporesi   Le ricette rigorosamente toscane sono le ricette dei piatti tradizionali dove non mancano mai l’olio extra vergine di oliva, le zuppe a base di pane, le carni allo spiedo: piatti semplici e genuini che sanno di campi, di monti, di bosco. Per i toscani la genuinità è un’esigenza congenita che […]

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Cucina tradizionale della Lunigiana

di Francesca Grossi   La Lunigiana è da secoli terra di transito di popoli. Le civiltà che si sono succedute nel tempo hanno lasciato tracce che ancora respira chi sa guardare con occhi incantati. I castelli medievali su ogni cocuzzolo, i borghi fortificati, le pievi romaniche perse nei campi fioriti di erbe selvatiche e poi, […]

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Ricette dell’antica cucina massese

a cura dell’A.N.F.F.A.S. sezione di Massa e Carrara Come ogni comunità rurale economicamente meno evoluta, il contado di Massa (analogamente a quello carrarino) dovette elaborare cibi semplici, essenziali, fatti di pochi prodotti che una terra, arida al piano e difficile da lavorare in collina, metteva a disposizione. In cucina dominavano i farinacei e i legumi, […]

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Pane olio e vino

di Leo Codacci   Se ci pensiamo bene cosa c’è di meglio per la prima colazione di grandi e piccini di una fetta di pane ricoperta da un leggerissimo strato di burro e da un più consistente strato di marmellata di mirtilli, di ciliegie, di more o altro, da unire ad un caffellatte ben caldo? […]

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Cucinare coi vini lucchesi

di Umberto Consani Oltre sessanta ricette della tradizione toscana, tutte innaffiate dal vino, in questo caso dai vini lucchesi. Cucinare coi vini lucchesi: tradizione e vini della piana di Lucca. Tra i fianchi delle colline pisane e delle pizzorne. Sul colle di Montecarlo e nell’oltreserchio. Ricette dall’antipato ai secondi. Secondi di terra ovviamente, con arrosti, […]

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Il Carducci maremmano

di Aldo Santini Aldo Santini ci mostra due figure fondamentali nella vita del Carducci, il padre Michele e la Maremma. Nonostante ai poeti venga solitamente attributita un’indole forte e combattente, nel caso del Carducci tale indole è da ricollegare al padre: era lui il vero personaggio della storia carducciana in Maremma, un uomo senza paura […]

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Toponomastica della Toscana meridionale e dell’arcipelago toscano

di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della toscana meridionale e dell’arcipelago […]

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Toponomastica della valle dell’Arno

di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della valle dell’Arno viene riproposto […]

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Toponomastica delle valli del Serchio e della Lima

di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della valle del Serchio e […]

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Dai Paesi dell’Anarchia

di Ceccardo Roccatagliata Ceccardi Illustrazioni di Pier Luigi Puccini Dai paesi dell’anarchia, fu pubblicato nel 1894 a spese dell’autorem ma sequestrato prima della sua diffusione. Dedicato ai lavoratori delle cave, il testo ne descrive la vita dura e pericolosa, che motiva l’accorata cronaca dei moti insurrezionali degli operai delle cave carrarine del 1894, nati dalla […]

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Napoleone aveva tre sorelle…

di Antonella di Bugnano Napoleone aveva tre sorelle… è il prezioso tentativo dell’autrice Antonella di Bugnano di mettere in luce le vicende di una delle famiglie più influenti della nostra storia moderna, capace da sola di occupare gran parte dei troni più importanti d’Europa a cavallo tra il Settecento e l’Ottocento. La trattazione non si […]

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La grande bistecca. Storia della razza chianina, dei suoi nemici in Italia, dei suoi trionfi all’estero

di Aldo Santini La Grande Bistecca è il tentativo del giornalista e scrittore Aldo Sereni di fare un punto sulla storia plurisecolare del piatto caratteristico per eccellenza della cucina toscana, la bistecca alla ‘fiorentina’ di carne di vitello rigorosamente di razza Chianina. Il libro si suddivide in quattro sezioni riguardanti i diversi ambiti tematici che […]

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Nell’arte la suprema necessità. Carteggio 1939-1990

Mario Marcucci, Alessandro Parronchi Preziosa riproduzione del carteggio intercorso fra Mario Marcucci e Alessandro Parronchi espressione massima della Provincia di Lucca nella sua politica di valorizzazione della cultura e dell’arte del Novecento nella Lucchesia. La corrispondenza intrattenuta assume una valenza notevole alla luce della statura morale e artistica dei due protagonisti, da una parte il […]

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