di Laura Rangoni La rivoluzione agraria del XII e XIII secolo vide il recupero dell’allevamento del bestiame soprattutto nei pascoli di collina e di montagna, in quanto le pianure erano intensamente coltivate. Questo consentì di aumentare la quota di carne presente nell’alimentazione quotidiana anche delle classi meno abbienti. Bisogna sfatare infatti il mito che […]
di Chiara Gatti de Marinis In primavera, a Roma, è bello mangiare nelle piazze e piazzette ai tavoli di trattorie e ristoranti che la Città Eterna offre numerosi e per tutti i gusti. Attenzione però ai famosi ristoranti per turisti dove mangi male e spendi peggio. Se volete potete scegliere il ristorante di gran […]
Queste sono ricette di pietanze per chi ama cucinare da solo, ma mangiare in compagnia. I grandi chefs, però, sono autorizzati a servirsene.
di Carla Geri Camporesi La pasta è sulla nostra tavola tutti i giorni, anche due volte al giorno; spesso ritorna festosa a mezzanotte per una improvvisata spaghettata con gli amici. Cosa si può preparare all’ultimo momento, all’uscita del teatro, se non un veloce e gustoso piattone di pasta? Anche se adesso questo alimento ha varcato […]
di Chiara Gatti de Marinis Le loro abitazioni all’inizio non erano altro che capanne, solo dopo il 1750 sono state costruite le prime case in muratura i cibi erano piuttosto rustici ma gustosi: taglierini nei fagioli, lasagne bianche e verdi, stringoni e tagliatelle tutta pasta fatta a mano con la farina del mulino d’Avenza, […]
di Claudio Mollo Il patrimonio gastronomico dell’Elba ha origini miste; anche saraceni e spagnoli, insieme a tanti altri navigatori, hanno lasciato il loro segno. Povera e parca, perfino nelle pietanze più elaborate, la cucina dell’Elba presenta differenze e varianti da zona a zona, con piatti attribuiti più a un paese che all’altro, come il […]
di Silvia Maccari Cucina mantovana: risultato di due culture. Dall’una parte l’armonia cortese delle delicate minestre di cervello e di zucca, delle salse, reale e di pomo granato, delle torte di fraghe e di armille, dei dolci, del bianco mangiare di cappone (mutuato forse dalla cucina turca), delle vivande di cardi e di carciofi […]
di Carla Geri Camporesi Una grande varietà di piatti con pochi ingredienti: legumi, aglio, rosmarino, olio extravergine di oliva! Piatti con i sapori e i profumi della campagna, appetitosi e nutrienti, poco costosi e sani sulla tavola di tutti i giorni. Preparati con semplicità, nella tradizione più genuina della cucina Italiana e, particolarmente, Toscana. […]
di Laura Rangoni Che cos’è l’aceto balsamico: l’aceto balsamico tradizionale di Modena è uno dei predoni caraneristici della grassa e generosa terra emiliana, e si ottiene scegliendo alcune botti di ginepro o castagno, diverse ira loro per capacità, che vanno disposte in fila a decrescere a seconda delle dimensioni. I barili, una volta lavati […]
di Neva Finucci Trenta piccole pagine a righe, la carta ingiallita da dieci lustri, la grafia fine e arrotondata di chi ha imparato a scrivere col pennino e il calamaio: non c’erano dubbi, quello che mi ero ritrovata fra le mani era proprio il taccuino con le ricette della signora Ada! Ada Finucci era […]
di Carla Geri Camporesi Cerchiamo di orientarci nel labirinto delle salse; impariamo a conoscerle per prepararle ed usarle. Nonostante i nomi, spesso stranieri, generalmente le salse sono facili da cucinare. Indispensabile complemento di molti piatti, le salse ci aiutano ad esaltare o correggere il sapore. È buona regola seguire attentamente le indicazioni: per le […]
di Claudio Mollo Non sarebbe facile fare una distinzione fra la cucina delle località citate in questo opuscolo: Porto S. Stefano e Porto Ercole sono molto vicine tra loro ed anche l’Isola del Giglio non è lontana gastronomicamente parlando, anche perché tanti “santostefanesi” si sono sposati con “portercolesi” o con “gigliesi”, oppure “orbetellani” che […]
di Elda Carlotti Molte ricette di questo volume sono una selezione di quelle presentate nella gara gastronomica “Vecchi Sapori” ed affondano le loro radici nella tradizione della toscana settentrionale. A queste appartengono per esempio le varie torte coi becchi o i ciambelloni e i semplici biscotti di uso familiare che nelle campagne si facevano […]
di Barbara Golini La mia passione per i dolci fatti in casa è nata molto tempo fa ed è proseguita nel tempo, con ricerche e prove di ricette che adesso sono felice di proporvi. Fin da quando ero piccola, trascorro le vacanze in Maremma nella casa dei miei nonni (a loro dedico questo volume). La […]
di Sandra Lotti Quando si dice dolce si intende subito festa e di feste, in Toscana, ce ne sono per tutti i gusti e per tutte le stagioni. Il Natale viene accolto da tavolate di ricciarelli, panforti e cavallucci e non c’è abete che si rispetti senza un presepio circondato da leccornie; la Befana […]
di Carla Geri Camporesi Ritengo che la parola “caffè” sia una delle più pronunciate nel mondo: un caffè apre la strada ad una nuova amicizia, ad un rapporto di affari, ad un accordo. Un caffè è come una stretta di mano, un abbraccio, una complicità. Quando qualcosa della nostra salute non va, il primo […]
di Carla Geri Camporesi La cottura delle marmellate varia dal tipo di frutta, più o meno ricca di acqua. La consistenza si misura versando una piccola quantità di marmellata sopra un piattino; se la marmellata è pronta inclinando il piattino deve restare ferma, o, nel caso delle gelatine, scivolare lentamente. Le dosi sono indicate […]
di Sandra Lotti Terra malsana, terra di morte, la Maremma è stata segnata per secoli dalla malaria e, nel 1527, dalla peste. La sua rinascita si deve ai Lorena d’Austria: furono loro infatti a cominciare l’importante opera di bonifica che terminò solo agli inizi del ‘900. Da allora la Maremma fu consacrata terra fertile […]
di Sandra Lotti Se non è zuppa,… è pan bagnato Quando si dice zuppa, automaticamente pensiamo pane, eppure su questo ingrediente basilare, si soffermano in pochi. Innanzitutto è d’obbligo spiegare che il pane da usare dovrebbe essere casalingo, meglio ancora se cotto a legna, e comunque scegliere un buon pane è già assicurarsi una […]
di Carla Geri Camporesi Ecco qui, per un nuovo appuntamento con la tradizione Toscana, una piccola ricerca culinaria su Siena e il suo Chianti. Siena non discosta molto la sua cucina da quella di Firenze e delle altre provincie vicine; oltre alle proprie ricette, cura con amore quelle tradizionali riproponendole esaltate dai sapori della […]
di Carla Geri Camporesi Le ricette rigorosamente toscane sono le ricette dei piatti tradizionali dove non mancano mai l’olio extra vergine di oliva, le zuppe a base di pane, le carni allo spiedo: piatti semplici e genuini che sanno di campi, di monti, di bosco. Per i toscani la genuinità è un’esigenza congenita che […]
di Leo Codacci È bello appassionarsi alla ricerca dei costumi di vita, della storia, dei tanti modi di mangiare nelle antiche case contadine, nelle fattorie, nelle ville. Però i miei lettori non devono meravigliarsi se un “accanito” ricercatore delle ricette popolari si ferma una volta tanto con amore, a parlare e scrivere del “mangiare […]
di Francesca Grossi La Lunigiana è da secoli terra di transito di popoli. Le civiltà che si sono succedute nel tempo hanno lasciato tracce che ancora respira chi sa guardare con occhi incantati. I castelli medievali su ogni cocuzzolo, i borghi fortificati, le pievi romaniche perse nei campi fioriti di erbe selvatiche e poi, […]
Come ogni comunità rurale economicamente meno evoluta, il contado di Massa (analogamente a quello carrarino) dovette elaborare cibi semplici, essenziali, fatti di pochi prodotti che una terra, arida al piano e difficile da lavorare in collina, metteva a disposizione. In cucina dominavano i farinacei e i legumi, povera anche nei condimenti ma non per Nellle […]
di Leo Codacci Dopo il 1500 Lucca mise in campo la propria economia con vero impegno. Ridisegnamento e ristrutturazione della strada per Montramito che fu cosa di grande importanza. Dichiarazione di «porto franco» e fu permesso così lo sbarco di ogni genere di mercanzia. Ed infine elevazioni di Viareggio e sede del Vicario del Vescovo […]
Carla Geri Camporesi Questo volumetto è interamente dedicato all’uso rigoroso dell’olio extra vergine di oliva crudo. Ognuna delle ricette che seguono dovrebbe terminare con le parole: “aggiugere un filino di olio extra vergine di oliva”, motivo conduttore della ricerca fra i quaderni di casa e gli appunti delle vecchie zie. Per apprezzare l’olio è […]
di Leo Codacci Se ci pensiamo bene cosa c’è di meglio per la prima colazione di grandi e piccini di una fetta di pane ricoperta da un leggerissimo strato di burro e da un più consistente strato di marmellata di mirtilli, di ciliegie, di more o altro, da unire ad un caffellatte ben caldo? […]
di Umberto Consani Oltre sessanta ricette della tradizione toscana, tutte innaffiate dal vino, in questo caso dai vini lucchesi. Cucinare coi vini lucchesi: tradizione e vini della piana di Lucca. Tra i fianchi delle colline pisane e delle pizzorne. Sul colle di Montecarlo e nell’oltreserchio. Ricette dall’antipato ai secondi. Secondi di terra ovviamente, con arrosti, […]
di Umberto Consani I pesci, questi vertebrati con scheletro osseo o cartilagineo, sangue rosso e freddo, respirazione bronchiale, pinne in luogo degli arti, sono per lo più ovipari, vivono la maggior parte nel ma re, in molto minor numero nell’acqua dolce, po chissimi nell’uno e nell’altra. Il pesce contribuisce in parte all’alimentazione dell’uomo, ed è un alimento […]
di Adriana Gallesi Le nonne raccontano fiabe, storie di streghe e di briganti e anche vecchie ricette di cucina. Ai giovani d’oggi pare proprio una fiaba sentir parlare della grande festa che una volta ricorreva nelle famiglie quando si ammazzava il maiale; o di quando con gioia di grandi e piccoli appariva sulla misera […]
Molte parole e modi di dire lucchesi sono stati usati nel volume senza spiegazione e pertanto sarà necessario darne almeno qualcuna. Il «pane posato» è il pane che ha più di un giorno, ma non è ancora secco, e ben si presta per tutte quelle preparazioni ove il pane deve conservare una certa consistenza; la […]
a cura di Clara Bianucci I piatti preferiti dal maestro Giacomo Puccini. Il libro propone una scelta di ricette elaborate in base ai gusti di Giacomo Puccini, gusti e preferenze che si ritrovano nella varia corrispondenza da lui tenuta nel corso dell’intera vita. L’autrice è riuscita a ricavare, dagli scritti del Maestro, dalle lettere […]
di Giuseppe Dal Canto e Elisabetta Abela Una piccola guida per uno dei piccoli borghi della toscana settentrionale: Altopascio. Oggi in provincia di Lucca la citadina di Altopascio è situata proprio sopra uno dei percorsi più famosi di tutta Europa, la Via Francigena. Come Lucca, anche Altopascio infatti per la sua posizione geografica intercettava […]
di Arnaldo Fazzi «Ma come si pescano le acciughe e le sarde?» Una giusta richiesta da parte dei nostri lettori e questo racconto la vuole soddisfare, dicendovi come si pescavano ancora sul finire degli anni Sessanta: l’abc della pesca con la lampara; la pesca del pesce azzurro, acciughe e sarde al primo posto, in piena […]
di Patrizio Pasquelli È l’amore per una terra forse troppo poco considerata e sottovalutata che ci racconta Patrizio Pasquelli in un racconto che ci porta con gli occhi della mente ad osservare le bellezze di un paesaggio magico. Un viaggio, quello che ci viene descritto, che porta il lettore ad essere catapultato in quelle foreste, […]
di Laura Di Simo La passione del Pascoli per la buona cucina è stata argomento di discussione, da parte di molti studiosi e perciò unanimemente nota, ma, a ben guardare, la si può riconoscere anche nelle sue scelte di vita e nel contesto di tutta la produzione. Letterato e poeta raffinatissimo, conservò il gusto per […]
di Giovanni Macchia Chi erano i pellegrini? I pellegrini erano uomini e donne di tutti i ceti, di tutte le età che, mosse soprattutto dalla fede, si recavano in luoghi ricchi di particolari memorie e di risonanze care alla cristianità. Era gente, ovviamente, che camminava e le loro strade si snodavano lungo percorsi che […]
di Patrizio Pasquelli Isola Santa di Careggine, piccolo borgo sulle asperità del Monte Sumbra e delle Alpi Apuane, diventa il cuore del racconto di Patrizio Pasquelli, dove fantasia e realtà si uniscono per presentare in maniera meno impegnata cinquecento anni di questo piccolo paese. La pace che vi regna ha ispirato Pasquelli in questo racconto […]
di Alessandro Bedini prefazione di Franco Cardini Il mito del Graal da sempre affascina studiosi e fedeli nel mondo. Il Graal è il sangue di Cristo, è la materia fisica, ciò che lega la Divinità all’uomo, la sostanza più sacra del cosmo. Da sempre l’uomo ha cercato reliquie ed oggetti che testimoniassero la veridicità dei […]
AA. VV.
di Simonetta Simonetti Il 27 aprile la città di Lucca celebra Santa Zita. Piazza S.Frediano e piazza Anfiteatro si ricoprono di fiori e piante colorati per rendere omaggio alla Santa, patrona delle domestiche. Santa Zita nacque nel 1218 da una famiglia contadina di Monsagrati. Ragazza umile e generosa verso i più poveri, lavorava come domestica […]
di Andrea Santoro Andrea Santoro ci presenta le fortezze, le rocche e i castelli della Lucchesia e della Garfagnana, non dal punto di vista storico, ma valorizzando le rocche meglio conservate, con particolare attenzione alle manifestazioni folcroristiche che caratterizzano queste zone. Nonostante ciò, l’autore non dimentica di fornire alcuni accenni storici sulle fortezze. Ogni capitolo […]
di Umberto Sereni In questo volume della collana “Appunti di Viaggio” Umberto Sereni ci mostra un Pascoli non solo poeta, ma cittadino, uomo con desideri e sogni per cui ha combattuto e sofferto fino alla fine. Già a partire dal primo capitolo, per mostrare un lato poco conosciuto del poeta, viene fornito quello che può […]
di Aldo Santini Aldo Santini ci mostra due figure fondamentali nella vita del Carducci, il padre Michele e la Maremma. Nonostante ai poeti venga solitamente attributita un’indole forte e combattente, nel caso del Carducci tale indole è da ricollegare al padre: era lui il vero personaggio della storia carducciana in Maremma, un uomo senza paura […]
di Aldo Santini Per quanto si parli di mangiare non si tratta di un semplice libro di ricette ma di uno spigliato volume che narra i modi di cucinare saporiti piatti maremmani che piacevano tanto al buongustaio Carducci e ai suoi amici. Il cinghiale è piatto prediletto dalla cucina maremmana e viene preparato nei modi […]
di Guglielmo Lera Si dice che di Ponti del Diavolo in Italia ne esistano sette, ma solo quello del Borgo a Mozzano, quando si specchia nelle acque, foma un cerchio luminoso entro cui si confondono terra e cielo. Per quanto piccolo, questo volume offre illustrazioni e leggende che da sempre danno un tocco di mistero […]
di Aldo Santini Fin dal Medioevo Lucca ha avuto un ruolo importantissimo in quanto meta di pellegrinaggio, sosta obbligatoria per chi intraprendeva il percorso di redenzione sulla Via Francigena. Questo perché a Lucca era ed è tutt’oggi presente una delle reliquie più importanti del mondo cristiano: il Volto Santo. Conservato nella cattedrale di San Martino, […]
di Aldo Santini La leggenda dice che l’immagine della Madonna di Montenero arrivò nel 1345 grazie ad un misterioso vascello fantasma, e il quadro stesso chiese ad un passante storpio di trasportarla sulla cime del monte, questi lo fece e ricevette la grazia, la prima di una lunga serie. Indagare la leggenda non è possibile, […]
di Aldo Santini Livorno e i quattro mori. La città labronica è la città più libertaria della Toscana, eppure ha per bandiera un monumento che celebra la schiavitù. Il monumento in questione, visibile appena si arriva dal porto, rappresenta Quattro Mori in bronzo dominati da una statua in marmo di Ferdinando I ed è un […]
di Remo Santini Disponibile in ebook su kindle store Remo Santini torna a confrontarsi con “Lucca e la Lucchesità” tema che è ormai diventato un must grazie anche ai suoi seguitissimi corsivi domenicali sull’edizione locale della Nazione e soprattutto grazie allo straordinario successo del volume Lucchesità vizi e virtù […]
di Luigi Buchignani «Un tizio lungo e smilzo, vestito di scuro, è sceso dalla sua Guzzi e l’ha sistemata accanto alla porta della Fattoria Del Dotto, sulla collina di Carignano, dove sta il quartier generale della compagnia tedesca del Capitano Dolff, a due passi dal grande Sanatorio.» Siamo nell’agosto 1944 e la vicenda si apre […]
di Guglielmo Petroni Il volume già edito da Arnoldo Mondadori editore nel 1974 e vincitore nello stesso anno del premio Strega, viene ri-edito in coedizione con lʼAccademia Lucchese di scinze lettere ed Art, per commemorare i cento anni dalla nascita dello scrittore lucchese. Accademia lucchese di scienze lettere
di Arrigo Benedetti prefazione di Paolo Vanelli Arrigo Benedetti grandissimo giornalista e scrittore, fu fondatore nel 1945 dell’Europeo e nel 1954 dell’Espresso. Nel 1959 acquistò la bella villa nella zona precollinare attorno a Ponte a Moriano – Lucca., dove sognò di potersi dedicare con maggior impegno alla letteratura. Gli anni di Saltocchio segnarono infatti una […]
di Brunetta Ricci «Sol chi non lascia eredità dʼaffetti / poca gioia ha dellʼurna», scriveva Ugo Foscolo nei Sepolcri. Questi versi immortali del carme foscoliano racchiudono la sintesi tutta laica della religiosità affettiva. La memoria è la vera eredità quando attraverso i sentimenti e gli affetti il racconto si fa custode perpetuo dei moti dellʼ’anima. […]
di Domenico Manzione “Il romanzo poliziesco è un gioco intellettuale, anzi uno sport addirittura. Per scrivere romanzi del genere ci sono regole precise: non scritte, forse, ma non per questo meno rigorose, e ogni scrittore poliziesco che si rispetti le deve seguire”. Così scriveva il teorico per eccellenza del romanzo giallo, o meglio del genere […]
di Francesca Centurione Scotto Boschieri «La cosa più divertente che mi è accaduta in questo grand tour al contrario, usando questo cannocchiale rovesciato che segue gli italiani in Inghilterra, e che cerca di vedere Londra con i loro occhi, è lʼessermi imbattuta in una folla di illustri sconosciuti, Italiani a Londra, spesso relegati in una […]
di Elisabetta Faldi Disponibile in ebook su Torrossa Le origini della gastronomia toscana in un libro, un agile saggio di carattere storico sulla cucina nel medioevo a Prato e in Toscana. Biancomangiare, tortelli e tortelletti; pesci infarinati e fritti «a schibeci» (a scapece), tinche in «brodetto», pesce in «crostata» e in gelatina, «minuto» (minestra […]
di Arturo Paoli “La rinascita dell’Italia” è il messaggio di speranza, rivolto soprattutto ai giovani, di Fratel Arturo Paoli, il prete lucchese protagonista della Resistenza al Fascismo durante i primi anni del suo sacerdozio, che ha vissuto per 45 anni in America Latina al fianco dei poveri del mondo. Edito in occasione del suo 99mo […]
Libro-intervista a cura di Monica Innocenti e Luca Cosci
di Luciano Luciani Questo libro, edito nell’occasione del bicentenario della nascita di Giuseppe Garibaldi, segue le ragioni del Bicentenario stesso: ripensare le memorie più geneerose della nostra storia nazionale e ricomporre le fila di una coscienza civile apparsa sempre più appannata, confusa, disordinata. Ripensare, riannodare, introducendo nuovi elementi di riflessionee intorno alle sue idealità, agli […]
a cura di Gabriella Biagi Ravenni Il presente volume è il catalogo della mostra permanente della casa natale di Giacomo Puccini a Lucca. Arredi e memorie nelle stanze che hanno visto il piccolo Giacomo Puccini e i suoi esordi nella musica. La Casa natale è il cuore di Puccini Museum, il complesso museale articolato che […]
di Carla Nolledi Volume dedicato all’avvicinamento alla musica e ai compositori. Giacomo Puccini è la prima scelta con la quale l’editore ha voluto rendere un tributo alla grande tradizione musicale lucchese.I libro si propone come uno strumento attraverso il quale stimolare la curiosità dei più giovani verso il mondo della musica classica, proponendosi come […]
di Daniele Rubboli Disponibile in ebook su Torrossa Il volume racconta attraverso le parole dello stesso Puccini, il lungo e tormentato iter per la scelta del nuovo soggetto che, alla fine del 1910 quando fu portato sulle scene, fece vivere al celebre compositore lucchese “il più grande successo personale mai raccolto in teatro […]
di Serenella Gragnani con dissertazioni di José Cura Ci sono molte chiavi d’accesso per inoltrarsi nel mondo della lirica: la musica, la messa in scena, la qualità vocale degli interpreti, la scrittura drammatica dei libretti… Questo libro di Serenella Gragnani, nato da un incontro con José Cura, ne propone uno ancora diverso. Un approccio che, […]
a cura di Gabriella Biagi Ravenni e Giulio Battelli Catalogo della mostra a Palazzo Guinigi, 14-06 / 22-12 2009 La mostra, promossa dalla Fondazione Giacomo Puccini nell’ambito delle celebrazioni del 150° anniversario della nascita di Giacomo Puccini realizzate dal Comitato Nazionale Celebrazioni Giacomo Puccini 2004-2008, intende mettere a fuoco il forte legame esistente tra Puccini […]
di Remigio Coli Quello che ancora mancava in Italia nei confronti di Luigi Boccherini era una biografia aggiornata che si avvicinasse alla storia umana e artistica di questo grande del Settecento. Remigio Coli, oggi riconosciuto come il maggior esperto in Italia del musicista lucchese di cui quest’anno ricorre il duecentesimo anniversario della morte, ricostruisce con […]
di Aldo Berti
di Giovanni Concioni e Giuseppe Ghilarducci Alla scoperta di 12 chiese romaniche ormai abbandonate e sconsacrate della provincia di Lucca. Un importante lavoro di documentazione fotografica sullo stato di conservazioni di questi preziosi edifici romanici che ancora oggi resistono, nonostante l’abbandono al passare del tempo. Accademia lucchese di scienze lettere
di Carla Sodini prefazione di Franco Quaglieni Pubblicazione promossa dall’Accademia Lucchese di Lettere Scienze ed Arti e dal Centro Pannunzio. Il volume di Carla Sodini è un contributo decisivo alla conoscenza del direttore di “Risorgimento Liberale” e de “Il Mondo”, Mario Pannunzio (Lucca 19190 – Roma 1968), visto anche attraverso l’ambiente culturale della città di […]
di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della toscana meridionale e dell’arcipelago […]
di Fedele D’Amico a cura di Jacopo Pellegrini introduzione di Enzo Siciliano Uno degli infiniti libri possibili che Fedele d’Amico non scrisse. Il più grande storico della musica del ‘900 italiano si confronta con uno dei suoi autori prediletti. Nell’arco di trent’anni di ininterrotto lavoro critico i saggi raccolti in questo volume ricompongono l’immagine di […]
di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della valle dell’Arno viene riproposto […]
di Silvio Pieri Ristampa anastatica in coedizione con l’Accademia Lucchese di Lettere Scienze e Arti Inizialmente pubblicato nella serie “Monografie di storia e letteratura senese” della illustre Accademia degli Intronati ed avvalorato, nel suo alto significato documentale, dalla dotta presentazione di Giuliano Bonfante. Questo prezioso volume di Silvio Pieri Toponomastica della valle del Serchio e […]
Tales for cooking. Fiesole in the pan di Barbara Cascini e Carla Vieri
di Italo Meschi Fra quella grande quantità di fogli di musica originale e manoscritta, di trascrizioni musicali per il suo favoloso strumento, la “chitarpa”, poesie, lettere, testimonianze, giornali e riviste, centinaia di foglietti con le più svariate annotazioni e altro, molto altro, lasciate ai posteri da quel favoloso musicista: Italo Meschi; materiale, del quale mi […]
di Edda Bresciani
a cura di Francesca Centurione Scotto Boschieri Don Paolo Borghese, nato a Roma il 13 settembre del 1845 e morto a Venezia il 18 novembre del 1920 era figlio primogenito di Marcantonio Giovanni Battista Alessandro Giulio, Principe Borghese e di Marie Therèse Louise Alexandrine Francoise de la Rochefoucauld. Paolo Borghese fu un fine buongustaio e […]
di Lorena Fiorini Come in una grande vecchia cucina in questo libro si raccontano storie, ricette, sapori di Toscana, mescolando memoria e tradizione, e facendo rivivere emozioni che si snodano attraverso i ricordi dell’autrice e della sua “vita di campagna”. Le ricette diventano così tappe di un inedito viaggio nel cuore della Toscana dove il […]
Gusto e bellezza in 10 itinerari di Beth Elon Lontani dal turismo di massa, attraverso gli splendidi paesaggi di una regione ancora per gran parte incontaminata, i dieci itinerai di questo volume ci guideranno alla scoperta di panorami inediti, profumi antichi, sapori della tradizione: raffinati abbinamenti fra gusto e bellezza che costituiscono la più autentica […]
di Carla Geri Camporesi e Barbara Golini Come una grande e vecchia cucina in questo libro si raccontano storie, ricette, sapori di Toscana, sapientemente mescolando tradizione, rievocazione, e il gusto moderno e raffinato che oggi riscopre sapori antichi: e così la caciotta di pecora di Grosseto, il buccellato di Lucca, i confetti di Pistoia, la […]
di Laura Giorgetti e Alessandra Maraccini Un libro di cucina ricco di ricette di ogni tipo, dagli antipasti ai dolci, e molte pratiche e deliziose proposte di menù per ogni occasione e festività importante: Vigilia, Natale, San Silvestro, Primo dell’Anno, Carnevale, Pasqua e Ferragosto. Vi si possono trovare piatti semplici e complessi ma comunque eleganti, […]
A casual invitation di Carla Geri Camporesi Un libro utile ad ogni padrona di casa che faccia inviti programmati o che si ritrovi a “sfamare” ospiti inattesi, a partire dall’esperienza diretta dell’ autrice. Un insieme di ricette toscane completo (antipasti, primi piatti, piatti di mezzo, secondi, insalate, dolci, marmellate e sezioni dedicate alle castagne, agli […]
di Arnaldo Fazzi INDICE – Prefazione di Paolo Marchi; Premessa; Molluschi ottòpodi e decàpodi; Frutti di mare; Crostacei; Pesci strani, rari e curiosi; Pesce secco; Ancora ricette ed altro; Regolamento della Comunità Europea su misure tecniche per la conservazione delle risorse della pesca nel mediterraneo. Appendice: Testo della presentazione di Aldo Santini per il volume […]
Le Fornelle di Lucca Il Club del Fornello, Delegazione di Lucca si presenta con questo libro, frutto di sei anni di esperienza. Come di consueto vengono presentati menu legati alle quattro stagioni (menu di autunno, inverno, primavera, estate) all’insegna della raffinatezza coniugata alla tradizione; in omaggio a Lucca sono stati aggiunti una serie di menu […]
di Arnaldo Fazzi
di Ceccardo Roccatagliata Ceccardi Illustrazioni di Pier Luigi Puccini Dai paesi dell’anarchia, fu pubblicato nel 1894 a spese dell’autorem ma sequestrato prima della sua diffusione. Dedicato ai lavoratori delle cave, il testo ne descrive la vita dura e pericolosa, che motiva l’accorata cronaca dei moti insurrezionali degli operai delle cave carrarine del 1894, nati dalla […]
di Antonella di Bugnano Napoleone aveva tre sorelle… è il prezioso tentativo dell’autrice Antonella di Bugnano di mettere in luce le vicende di una delle famiglie più influenti della nostra storia moderna, capace da sola di occupare gran parte dei troni più importanti d’Europa a cavallo tra il Settecento e l’Ottocento. La trattazione non si […]
di Carla Geri Camporesi e Barbara Golini Questo libro presenta presenta 50 ricette abbinate a 50 riproduzioni interamente a colori di nature morte delle collezioni medicee oggi conservate presso i depositi degli Uffizi, nella Galleria Palatina, alla Villa Medicea di Poggio Imperiale Villa. Così, a fianco del quadro di Bartolomeo Bimbi, “Susine”, troviamo il “Petto […]
di Giulio Mancini e Giampiero Maracchi con illustrazioni di Antonio Possenti Questo libro nasce da una storia cominciata in riva al nostro mare che è durata quasi una vita, della quale è protagonista una rete, il giacchio, antichissimo strumento di pesca. La pesca con il Giacchio è una storia che si allarga a continenti diversi […]
Mario Marcucci, Alessandro Parronchi Preziosa riproduzione del carteggio intercorso fra Mario Marcucci e Alessandro Parronchi espressione massima della Provincia di Lucca nella sua politica di valorizzazione della cultura e dell’arte del Novecento nella Lucchesia. La corrispondenza intrattenuta assume una valenza notevole alla luce della statura morale e artistica dei due protagonisti, da una parte il […]
Giorgio Caproni, Carlo Betocchi a cura di Daniele Santero prefazione di Giorgio Ficara Disponibile in ebook su Torrossa L’edizione raccoglie in ordine cronologico carte epistolari (lettere, cartoline illustrate e postali, biglietti postali) che ricoprono l’arco temporale di cinquant’anni (1936-1986). La storia di una profonda amicizia e della reciproca stima riemerge dagli scritti che l’uno […]
Intorno alla traduzione di Moscardino a cura di Barbara Patrizi introduzione di Angela Guidotti Il carteggio intercorso tra Enrico Pea ed Ezra Pound offre più di uno spunto di riflessione, sia sul ruolo svolto da Pound nell’ambito della vita letteraria e, in senso più ampio, culturale del nostro paese tra gli anni quaranta e sessanta, […]
a cura di Massimo Marsili
a cura di A. Benassi, F. Bondi, S. Pezzini Con Futuro italiano. Scritture del tempo a venire l’esperienza dell’Elmo di Mambrino giunge alla sua terza tappa. Il proposito di radunare nuovi materiali, proposte metodologiche e operative intorno a un progetto di rinnovamento della critica tematica, viene ora a concretizzarsi nel segno del “futuro”. La proposta, […]
Formes et occasions de la louange entre XVI et XVII siècle a cura di Danielle Boillet e Liliana Grassi Disponibile in ebook su Torrossa Il volume raccoglie gli atti del convegno tenutosi a Pisa dal 17 al 19 novembre 2007, Scuola Normale Superiose e Paris 3 Sorbonne Nuovelle. A partire da scambi su questioni […]
a cura di Fabrizio Bondi e Nicola Catelli Disponibile in ebook su Torrossa Questo volume intende rappresentare l’ideale prosecuzione di un lavoro iniziato con la pubblicazione nel 2006 di L’elmo di Mambrino. Nove saggi di letteratura. In questo nuovo progetto editoriale si è voluto coinvolgere un più ampio numero di collaboratori e delimitare il campo […]
a cura di Giovanni Ronchini e Andrea Torre Disponibile in ebook su Torrossa Di occasioni di confronto, di spazi ospitali al dialogo, di elmi di Mambrino, non si smette mai di avvertire l’urgenza e il gusto. Il volume avvia un dialogo e un confronto traendo nutrimente dalle differenze: una esibita pluralità di approcci, […]
di Marco Paoli Disponibile in ebook su Torrossa Si dà qui di seguito l’indice del volume: I GLI ANTECEDENTI. Ideazione dell’opera, raccolta del materiale, elaborazione del testo, circolazione manoscritta, censura preventiva. II EDIZIONI A SPESE DELL’AUTORE. Matrici delle incisioni a spese dell’autore. Prestito dei rami. Edizioni a spese dello stampatore. III LA […]
Stampatori, Editori, Libri, Librai in Lunigiana di Lunigiana attraverso i secoli nel mondo di Loris Jacopo Bononi Il volume prende in esame a partire dalle origini della stampa i vari aspetti della cultura del libro in Lunigiana. Frutto di un enorme lavoro di ricerca critica, il volume tocca, suddividendo la trattazione lungo l’arco di sei […]
