di Maria Menichini prefazione di Cesare Orselli
Author Archive | mariapacinifazzi
Novelle per far da mangiare. Fiesole in pentola
Tales for cooking. Fiesole in the pan di Barbara Cascini e Carla Vieri
Musica in cucina
di Italo Meschi Fra quella grande quantità di fogli di musica originale e manoscritta, di trascrizioni musicali per il suo favoloso strumento, la “chitarpa”, poesie, lettere, testimonianze, giornali e riviste, centinaia di foglietti con le più svariate annotazioni e altro, molto altro, lasciate ai posteri da quel favoloso musicista: Italo Meschi; materiale, del quale mi […]
Serpente che mangia non ha veleno. Ricette e segreti alla mensa dei faraoni
di Edda Bresciani
Le ricette per cucina raccolte dal Principe Don Paolo Borghese
a cura di Francesca Centurione Scotto Boschieri Don Paolo Borghese, nato a Roma il 13 settembre del 1845 e morto a Venezia il 18 novembre del 1920 era figlio primogenito di Marcantonio Giovanni Battista Alessandro Giulio, Principe Borghese e di Marie Therèse Louise Alexandrine Francoise de la Rochefoucauld. Paolo Borghese fu un fine buongustaio e […]
Terra di Toscana. Vita in campagna
di Lorena Fiorini Come in una grande vecchia cucina in questo libro si raccontano storie, ricette, sapori di Toscana, mescolando memoria e tradizione, e facendo rivivere emozioni che si snodano attraverso i ricordi dell’autrice e della sua “vita di campagna”. Le ricette diventano così tappe di un inedito viaggio nel cuore della Toscana dove il […]
Toscana. Percorsi inconsueti fra sapori antichi
Gusto e bellezza in 10 itinerari di Beth Elon Lontani dal turismo di massa, attraverso gli splendidi paesaggi di una regione ancora per gran parte incontaminata, i dieci itinerai di questo volume ci guideranno alla scoperta di panorami inediti, profumi antichi, sapori della tradizione: raffinati abbinamenti fra gusto e bellezza che costituiscono la più autentica […]
Curiosità e golosità di Toscana
di Carla Geri Camporesi e Barbara Golini Come una grande e vecchia cucina in questo libro si raccontano storie, ricette, sapori di Toscana, sapientemente mescolando tradizione, rievocazione, e il gusto moderno e raffinato che oggi riscopre sapori antichi: e così la caciotta di pecora di Grosseto, il buccellato di Lucca, i confetti di Pistoia, la […]
Il pranzo in famiglia. Ricette semplici… e non
di Laura Giorgetti e Alessandra Maraccini Un libro di cucina ricco di ricette di ogni tipo, dagli antipasti ai dolci, e molte pratiche e deliziose proposte di menù per ogni occasione e festività importante: Vigilia, Natale, San Silvestro, Primo dell’Anno, Carnevale, Pasqua e Ferragosto. Vi si possono trovare piatti semplici e complessi ma comunque eleganti, […]
Un boccone insieme
A casual invitation di Carla Geri Camporesi Un libro utile ad ogni padrona di casa che faccia inviti programmati o che si ritrovi a “sfamare” ospiti inattesi, a partire dall’esperienza diretta dell’ autrice. Un insieme di ricette toscane completo (antipasti, primi piatti, piatti di mezzo, secondi, insalate, dolci, marmellate e sezioni dedicate alle castagne, agli […]
Il fornello racconta: la cucina della Lucchesia
di Sandra Lotti Intraprendere lo studio della cucina toscana equivale ad intraprendere un viaggio affascinante e avventuroso nella storia, nella cultura e nell’arte non solo di questa regione, ma dell’intera civiltà mediterranea. Il contributo più importante, per quello che ci riguarda più da vicino, lo hanno apportato gli Etruschi che per primi hanno sentito l’esigenza […]
Di pesce in pesce 3. Molluschi, crostacei ed altro
di Arnaldo Fazzi INDICE – Prefazione di Paolo Marchi; Premessa; Molluschi ottòpodi e decàpodi; Frutti di mare; Crostacei; Pesci strani, rari e curiosi; Pesce secco; Ancora ricette ed altro; Regolamento della Comunità Europea su misure tecniche per la conservazione delle risorse della pesca nel mediterraneo. Appendice: Testo della presentazione di Aldo Santini per il volume […]
Invito a pranzo
Le Fornelle di Lucca Il Club del Fornello, Delegazione di Lucca si presenta con questo libro, frutto di sei anni di esperienza. Come di consueto vengono presentati menu legati alle quattro stagioni (menu di autunno, inverno, primavera, estate) all’insegna della raffinatezza coniugata alla tradizione; in omaggio a Lucca sono stati aggiunti una serie di menu […]
Di pesce in pesce 2. Pesce bianco
di Arnaldo Fazzi
Dai Paesi dell’Anarchia
di Ceccardo Roccatagliata Ceccardi Illustrazioni di Pier Luigi Puccini Dai paesi dell’anarchia, fu pubblicato nel 1894 a spese dell’autorem ma sequestrato prima della sua diffusione. Dedicato ai lavoratori delle cave, il testo ne descrive la vita dura e pericolosa, che motiva l’accorata cronaca dei moti insurrezionali degli operai delle cave carrarine del 1894, nati dalla […]
Napoleone aveva tre sorelle…
di Antonella di Bugnano Napoleone aveva tre sorelle… è il prezioso tentativo dell’autrice Antonella di Bugnano di mettere in luce le vicende di una delle famiglie più influenti della nostra storia moderna, capace da sola di occupare gran parte dei troni più importanti d’Europa a cavallo tra il Settecento e l’Ottocento. La trattazione non si […]
Dall’arte dei Medici alla tavola quotidiana
di Carla Geri Camporesi e Barbara Golini Questo libro presenta presenta 50 ricette abbinate a 50 riproduzioni interamente a colori di nature morte delle collezioni medicee oggi conservate presso i depositi degli Uffizi, nella Galleria Palatina, alla Villa Medicea di Poggio Imperiale Villa. Così, a fianco del quadro di Bartolomeo Bimbi, “Susine”, troviamo il “Petto […]
La grande bistecca. Storia della razza chianina, dei suoi nemici in Italia, dei suoi trionfi all’estero
di Aldo Santini La Grande Bistecca è il tentativo del giornalista e scrittore Aldo Sereni di fare un punto sulla storia plurisecolare del piatto caratteristico per eccellenza della cucina toscana, la bistecca alla ‘fiorentina’ di carne di vitello rigorosamente di razza Chianina. Il libro si suddivide in quattro sezioni riguardanti i diversi ambiti tematici che […]
Un pizzico di bicarbonato. Cinquecento modi di usare il bicarbonato di sodio dentro e fuori casa e per cucinare
di Carla Geri Camporesi
Alla foce del Serchio una pesca antica: il Giacchio
di Giulio Mancini e Giampiero Maracchi con illustrazioni di Antonio Possenti Questo libro nasce da una storia cominciata in riva al nostro mare che è durata quasi una vita, della quale è protagonista una rete, il giacchio, antichissimo strumento di pesca. La pesca con il Giacchio è una storia che si allarga a continenti diversi […]
Il sigaro toscano. Storia, curiosità, personaggi
di Aldo Santini Mario Soldati dice che il sigaro toscano non tradisce mai gli uomini di buona volontà: “Il Toscano ci offre sempre, con la sua intima violenza, la migliore difesa contro gli eccessi del fumo”. E spiega che il Toscano non solo è onesto, ma è il migliore dei sigari visto che “ci piace […]
Le erbe aromatiche in cucina
Aromatic culinary herbs di Renzo Menesini presentazione di Giovanni Nuvoletti
Nell’arte la suprema necessità. Carteggio 1939-1990
Mario Marcucci, Alessandro Parronchi Preziosa riproduzione del carteggio intercorso fra Mario Marcucci e Alessandro Parronchi espressione massima della Provincia di Lucca nella sua politica di valorizzazione della cultura e dell’arte del Novecento nella Lucchesia. La corrispondenza intrattenuta assume una valenza notevole alla luce della statura morale e artistica dei due protagonisti, da una parte il […]
Una poesia indimenticabile. Lettere 1936-1986
Giorgio Caproni, Carlo Betocchi a cura di Daniele Santero prefazione di Giorgio Ficara L’edizione raccoglie in ordine cronologico carte epistolari (lettere, cartoline illustrate e postali, biglietti postali) che ricoprono l’arco temporale di cinquant’anni (1936-1986). La storia di una profonda amicizia e della reciproca stima riemerge dagli scritti che l’uno dedica all’altro nel corso di un’intera […]
Il carteggio Pea Pound. Nascita di un’amicizia
Intorno alla traduzione di Moscardino a cura di Barbara Patrizi introduzione di Angela Guidotti Il carteggio intercorso tra Enrico Pea ed Ezra Pound offre più di uno spunto di riflessione, sia sul ruolo svolto da Pound nell’ambito della vita letteraria e, in senso più ampio, culturale del nostro paese tra gli anni quaranta e sessanta, […]
«Caro Pea». Lettere e cartoline di corrispondenti ad Enrico Pea
a cura di Massimo Marsili
Futuro italiano. Scritture del tempo a venire
a cura di A. Benassi, F. Bondi, S. Pezzini Con Futuro italiano. Scritture del tempo a venire l’esperienza dell’Elmo di Mambrino giunge alla sua terza tappa. Il proposito di radunare nuovi materiali, proposte metodologiche e operative intorno a un progetto di rinnovamento della critica tematica, viene ora a concretizzarsi nel segno del “futuro”. La proposta, […]
Forme e occasioni dell’encomio tra Cinque e Seicento
Formes et occasions de la louange entre XVI et XVII siècle a cura di Danielle Boillet e Liliana Grassi Il volume raccoglie gli atti del convegno tenutosi a Pisa dal 17 al 19 novembre 2007, Scuola Normale Superiose e Paris 3 Sorbonne Nuovelle. A partire da scambi su questioni generali concernenti l’encomio iin un arco […]
Per violate forme. Rappresentazioni e linguaggi della violenza nella letteratura italiana
a cura di Fabrizio Bondi e Nicola Catelli Questo volume intende rappresentare l’ideale prosecuzione di un lavoro iniziato con la pubblicazione nel 2006 di L’elmo di Mambrino. Nove saggi di letteratura. In questo nuovo progetto editoriale si è voluto coinvolgere un più ampio numero di collaboratori e delimitare il campo tematico degli interventi individuando una […]
La dedica. Storia di una strategia editoriale
di Marco Paoli Prefazione di Lina Bolzoni Il volume ha per oggetto la dedica che è un testo standardizzato, in cui sono chiaramente individuabili un linguaggio topico e numerosi luoghi tipici ricorrenti. È quindi un microtesto che si evolve con lentezza e che conserva in tutte le epoche dei caratteri similari, al punto che, ad […]
L’elmo di Mambrino. Nove saggi di letteratura
a cura di Giovanni Ronchini e Andrea Torre Di occasioni di confronto, di spazi ospitali al dialogo, di elmi di Mambrino, non si smette mai di avvertire l’urgenza e il gusto. Il volume avvia un dialogo e un confronto traendo nutrimente dalle differenze: una esibita pluralità di approcci, interessi e percorsi di formazione, i diversi […]
L’appannato specchio. L’autore e l’editoria italiana nel Settecento
di Marco Paoli Si dà qui di seguito l’indice del volume: I GLI ANTECEDENTI. Ideazione dell’opera, raccolta del materiale, elaborazione del testo, circolazione manoscritta, censura preventiva. II EDIZIONI A SPESE DELL’AUTORE. Matrici delle incisioni a spese dell’autore. Prestito dei rami. Edizioni a spese dello stampatore. III LA DEDICA. Premessa. Il sistema delle dediche. Il sistema […]
Libri & Destini. La cultura del libro in Lunigiana nel secondo millennio
Stampatori, Editori, Libri, Librai in Lunigiana di Lunigiana attraverso i secoli nel mondo di Loris Jacopo Bononi Il volume prende in esame a partire dalle origini della stampa i vari aspetti della cultura del libro in Lunigiana. Frutto di un enorme lavoro di ricerca critica, il volume tocca, suddividendo la trattazione lungo l’arco di sei […]
“Con parola brieve e con figura”. Libri antichi di imprese e emblemi
Premessa di Lina Bolzoni Le imprese sono immagini, spesso accompagnate da un motto, che avevano il compito di significare un segreto pensiero, o desiderio, di colui – o di colei – che le porta. “Impresa”, si dice, indica quel che si vuole imprendere, dà forma visibile, cioè, a una intenzione. Ricamate sui vestiti, dipinte nelle […]
Jan Van Eyck alla conquista della rosa. Il ‘Matrimonio Arnolfini’ della National Gallery di Londra. Soluzione di un enigma
di Marco Paoli Il volume è incentrato sulla tesi che il dipinto non raffiguri, come comunemente si crede, i coniugi Arnolfini, ma il pittore Jan Van Eyck e sua moglie Margaretha; un autoritratto che celebra la nascita del loro primo figlio maschio avvenuta proprio nel 1434. D’altra parte a sostegno dell’identificazione tradizionale c’è solo la […]
Lucca, 1838. Trasformazione e riuso dei ruderi degli anfiteatri romani in Italia
di Taisuke Kuroda Lo studio svolto dal prof. Kuroda sugli anfiteatri italiani, già pubblicato in Giappone, è ora ulteriormente ampliato nella versione italiana. La sua approfondita indagine sulla trasformazione e il riuso degli anfiteatri romani invita a riflettere su un tema particolarmente complesso ma allo stesso tempo interessante per una realtà quale si presenta quella […]
Un tea con Batoni. Curiosità, dimore e collezioni degli inglesi del Grand Tour
di Francesca Centurione Scotto Boschieri Pompeo Batoni (1708-1787), vive in uno dei periodi più luminosi e complessi della storia europea, il Settecento, diventando “il più celebrato pittore italiano dei suoi tempi”. Nasce a Lucca, da padre orafo, nel 1708, un anno dopo nascita della Gran Bretagna, con lʼunione di Scozia e Inghilterra, e muore nellʼanno […]
Mario Marcucci (1910-1992). Gli occhi del Novecento
a cura di Antonella Serafini La ricerca artistica di Mario Marcucci è legata alla Versilia e a Viareggio, non tanto come ambienti culturali quanto “luoghi della visione”. Il suo linguaggio si è sviluppato attraverso l’indagine e la rappresentazione di un paesaggio fatto di mare, barche e pineta; la particolare luce del luogo affina la sua […]
I Corali dell’Ospedale di Santa Maria Nuova di Firenze
di Mirella Levi D’Ancona In questa sua ultima erudita opera la Prof.ssa Levi D’Ancona presenta i risultati delle sue indagini stilistiche e documentarie sulle pagine figurate di cinque Libri di Coro quattrocenteschi, purtroppo recentemente scomparsi dalla Biblioteca dell’Ospedale di Santa Maria Nuova. Con il consueto linguaggio misurato e con l’inimitabile incisività di parola l’Autrice presenta […]
Lo zoo del Rinascimento. Il significato degli animali nella pittura italiana dal XIV al XVI secolo
di Mirella Levi D’Ancona Il significato simbolico degli animali, che compaiono in tutta la pittura rinascimentale e pre-rinascimentale, sono spesso la chiave per l’interpretazione del quadro. Questo volume analizza i diversi significati di 185 animali, dal leone al cane, dall’unicorno all’ape, dall’aquila al baco; al delfino, alla balena, etc…, indagando sistematicamente le fonti pagane, […]
Paesaggio e giardini di una città termale. Bagni di Lucca
di Arianna Tolomei Introduzione di Maria Adriana Giusti
Giubileo 2000. Commento grafico al Vangelo in cento acquerelli
di Sigfrido Bartolini
Villa Paolina a Viareggio e le dimore napoleoniche nel principato di Lucca
di Maria Adriana Giusti Il volume indaga e descrivere le dimore napoloniche nel principato di Lucca. Fra queste, la villa Paolina a Viareggio: il palazzo fu costruito così sulla riva del mare, e nel 1823 fu concessa a Paolina anche la spiaggia antistante per poter realizzare un doppio filare di alberi. I lavori, iniziati nel […]
I giardini dei monaci
a cura di Maria Adriana Giusti
Acqua e strategie del potere. La contesa idrica nella regione del giordano tra passato e presente
di Silvia Nardi L’acqua compare oggi tra gli Obiettivi di Sviluppo del Terzo Millennio approvati dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite nel settembre 2000: più di cento paesi si sono impegnati a ridurre del più del 50%, entro il 2015, la popolazione che nel mondo non ha accesso all’acqua potabile e ai sistemi fognari. La scarsità […]
La deputazione degli edili. Documenti sul decoro urbano nel ducato di Lucca 1828-1847
Quaderni
La disfida di Pontremoli
di Domenico del Nero Pontremoli, Sarzana e Firenze in un intrigo internazionale del 1700. Una semplice lite fra due ragazzi )con le spalle molto ben coperte) che rischiò di scatenare molto più che qualche malumore in Toscana. La storia di Carlo Ferdani, giovane chierico di buona famiglia pontremolese e di Obizzone Malaspina figlio del marchese […]
Il Gallo
di Tullio Kezich Due tempi da Vitaliano Brancati Voci di repertorio – Serie blu
Manzoni teatrale. Le tragedie di Manzoni tra dibattito europeo e fortuna italiana
di Angela Guidotti Manzoni tragico è spesso interpretato secondo una linea critica che punta ad evidenziare la componente “cristiana” delle sue tragedie, nelle quali il protagonista si presenta rassegnato ad accettare il proprio sacrificio dopo l’inevitabile e provvidenziale tradimento. In realtà il rapporto che egli instaura con questo col genere tragico lo pone subito al […]
Il Giuda di Enrico Pea. Storia di una tragedia di un personaggio e di una lunga riflessione
di Angela Guidotti Enrico Pea (Seravezza 1881- Forte dei Marmi 1958) coltivò sempre, nel corso della sua vita, una forte passione per il teatro, inteso sia come testo scritto che come evento scenico. Si trovò così ad affiancare costantemente l’attività di drammaturgo e promotore di spettacoli a quella di romanziere e poeta. Questo aspetto della […]
Festa, teatro e politica nella Firenze del Rinascimento
di Michel Plaisance Traduzione a cura di Martina Bagnai Lo Sacco Il teatro del Rinascimento è un fenomeno complesso che può essere messo a fuoco da diversi punti di vista. Questo lavoro affronta testi teatrali e contributi teorici particolarmente significativi per il progressivo delinearsi del canone drammaturgico nel Cinquecento, attraverso un’analisi che punta a cogliere […]
Scenografie di pensieri. Il teatro del Rinascimento fra progetto e sperimentazione
di Angela Guidotti Contributi teorici e testi teatrali, ecco il materiale che questo libro affronta per delineare il progressivo delinearsi del canone drammaturgico del teatro nel Cinquecento. Emerge così un panorama forse meno univoco ma certo meno inerte di quello che sarebbe delineabile con un indagine più settoriale. Filosofi, drammaturghi, scenografi, letterati sono invece chiamati […]
La serietà del gioco. Svaghi letterari e teatrali nel Settecento
di Franco Fido Nel Settecento la distanza fra cultura “paludata” e “leggera” sembra diminuire: il gioco non appare più solo strumento oraziano di insegnamento morale, ma anche disposizione positiva e promettente alla ricerca di nuovi modi di conoscienza. è questo stato di grazia che il libro si propone di evocare: generi e sottogeneri del teatro […]
Try your luck! Tenta la fortuna. Da Lucca all’America una nuova generazione di emigranti si racconta
di Diego Casali
Lucca e gli ordini architettonici. Itinerari dal XV al XX secolo
di Alessadnra Sargenti prefazione di Gabriele Morolli Oggetto di questo studio è la catalogazione degli ordini architettonici nella città di Lucca, all’interno delle Mura Urbane dal XV al XX secolo. Lo scopo è quello di proporre una guida alla struttura morfologica, grammaticale e sintattica degli ordini architettonici presenti a Lucca: in questo modo potremo valutare […]
Lucca e la sua terra
di Pier Carlo Santini ristampa anastatica Opera fondamentale opera per la storia e la critica d’arte lucchese e non solo, Lucca e la sua terra. Paesaggio urbanistica architettura viene oggi riproposta nella stessa forma grafica che ebbe nella prima edizione del 1967, per la sua ancora indubbia validità scientifica, come per la coerenza e qualità […]
